微波解冻机 图 _海鲜类微波解冻设备_黄山微波解冻设备

低温高湿解冻是目前国内外应用较广的解冻方法，鸡脯肉微波解冻设备，解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，鱼肉微波解冻设备，汁液流失较少，冻品色泽较为新鲜，海鲜类微波解冻设备，表面与中心温度差可控制在2℃以内，失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为电加热形式或蒸汽源形式。控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求，（湿度要求为90%—98%）。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出，风速为变频调速，温度是曲线变化，湿度是传感器控制。

    中国进口牛肉大部分是从美国和澳大利亚，通过速冻运输到中国，然后销售到全国各地。由于牛肉是速冻的，黄山微波解冻设备，使用前需要解冻。传统一般是用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻，能量主要是通过热传导进行传递，由于热传导方式首先受热的是物料的表面，冻品表面容易受热生成水使热传导率降低致解冻速度变慢。 而牛肉微波解冻机是使冻物料整体加热升温，温度由深冻温度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰点温度（0~-4 C左右）。微波解冻具有冻物料整体回温、 回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，以及温升速率易控制等特点。微波牛肉解冻设备的较终温度一般选择在-2─-4 C为宜，此时冻品无滴水，也能用刀切割加工。